Bolo Algarvio

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 Colheres de sopa de farinha

500g açúcar

500g amêndoa pelada

100g manteiga

8 Gemas

4 Claras

q.b. açúcar e canela para polvilhar

Como fazer:

Tritura-se a amêndoa bem, faça uma calda de açúcar até atingir ponto fio e retire no lume.

Quando a calda estiver morna junta-se a amêndoa, os ovos batidos, farinha, manteiga e uma colher de café de canela e coloca-se o preparado em lume brando mas nunca deixa-se de mexer mas só se mexe até o preparado se ligar.

Deita-se o preparado numa forma untada e coze-se em lume brando, depois de estar frio polvilha-se com açúcar, canela e amêndoa peladas cortada ao meio.